Юкола из нерки на подложке

Вяленая рыба по традиционному рецепту коренных северных народов — это деликатес для ценителей необычных вкусов. Юкола из нерки особенно понравится любителям вяленой рыбы к пиву.
Юкола утоляет голод, снабжает организм легкоусвояемым белком, витаминами и микроэлементами. В свежей рыбе больше 70% воды, а остальное — полезные компоненты. Белок нерки усваивается даже детским организмом, витамин B12 помогает вырабатывать эритроциты и предотвращает анемию. Другие витамины группы B, витамины A, D, E, K, а также калий, натрий, фосфор, селен, цинк, медь и железо поддерживают здоровье сердечно-сосудистой, костно-мышечной и нервной систем. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 помогают работе сердца.
Юкола повышает устойчивость к воспалениям, ускоряет регенерацию тканей и заживление ран. Она заряжает энергией и повышает выносливость при высоких нагрузках.
Обычно вяленую нерку подают тонкими ломтиками как закуску. В походах и удаленных местах ее добавляют в суп для насыщенного витаминами бульона. Вкус вяленой нерки нежный и приятный, его не хочется перебивать. Гурман ценит ее как самостоятельное блюдо и отличную добавку к пенному напитку.